MEYVALI MUFFİNLER




MALZEMELER

2 yumurta
1su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1çay bardağı damla çikolata
1çay bardağı kuru meyva
1/4 çay bardağı sıcak su

HAZIRLANIŞI

Yumurtayla şekeri iyice kabarana kadar mikserle çırpıyoruz.Üzerine süt ve sıvıyağı ekliyoruz,tekrar çırpıyoruz,sonra unumuzu,kabartma tozunu,vanilyayı eleyerek ilave edip kaşıkla karıştırıyoruz sıcak suyu ekliyoruz ve en son meyvaları ve çikolataları ekleyip karıştırıyoruz.Önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında pişiriyoruz.Ben kekleri soğuduktan sonra şeker hamuruyla süsledim şeker hamurunu keklerin üzerine yapıştırmak için mikrodalgada küvertür çikolata eritip üzerlerine sürdüm sonra süsledim çikolatayı 40 yada 50 saniye mikrodalgada eritip devamlı karıştırırsanız diğer erimemiş parçalarda erimiş çikolataların sıcaklığıyla hemen eriyor.Şeker hamuruyla çalışmak gerçekten çok zevkli istediğiniz gibi süslemeler yapabiliyorsunuz artan şeker hamurlarını streç filme hava almayacak şekilde sarıp saklarsanız hamurunuzu tekrar kullanabilirsiniz eğer hamur tekrar kullanmak istediğinizde sertleşmişse mikrodalgada 5 saniye kadar ısıtırsanız hemen yumuşar...Şimdiden afiyet olsun...


ŞEKER HAMURU YAPIMI

MALZEMELER
1/4 subardağı su
1 çorba kaşığı (tepeleme) toz jelatin
1 tatlı kaşığı gliserin
3/4 su bardağı glikoz şurubu
8 su bardağı ince çekilmiş pudra şekeri
HAZIRLANIŞI
Tenceremize suyu alıyoruz üzerine jelatini ilave ediyoruz,eritip üzerine glikozu ekliyoruz kaynatmadan ocaktan alıyoruz ve gliserini ekliyoruz.Elenmiş pudra şekerinin üzerine karışımımızı alıp karıştırıyoruz ilk başta şekerin hepsini eklemeyelim karışımımız şekere karıştıktan sonra yoğurmaya başlıyoruz ve yavaş yavaş şekeri ekliyoruz elimizin sıcaklığına göre eklediğimiz şeker daha fazla yada daha az olabilir bu yüzden şekeri yavaş yavaş ekleyelim ve eleyerek eklemeyi unutmayalım hamurumuz olduktan sonra nişastayla açabiliriz nişasta hem yapışmasını engelliyo hemde kıvamını bozmuyor .Daha sonra inşallah yapım aşamalarını anlatmaya devam edicem şimdilik hoşçakalın

FINDIKLI ÇİKOLATALAR




TAVUK GÖĞSÜ


MALZEMELER

yarım paket margarin

1 su bardağı un

1.5 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı pirinç unu

1.5 paket vanilya

1 kilo süt

ÇİKOLATA SOSU

yarım paket hazır çikolata sosu

250 ml süt

HAZIRLANIŞI

Margarinle unu yaklaşık 5 dakika kavuruyoruz,sonra ocaktan alıp ara sıra karıştırarak ılık hale getiriyoruz.İstediğimiz hale gelince üzerine toz şekeri,pirinç ununu,vanilyayı ve sütü döküp tekrar ocağa alıyoruz kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz tekrar ılınmasını bekliyoruz ve ılık hale gelince mikserle 5 , 6 dakika çırpıyoruz sonra borcama döküyoruz. Çikolata sosumuzu hazırlıyoruz piştikten sonra biraz soğutup tatlımızın üzerine döküyoruz...Ben üzerini beyaz çikolata ve fıstıkla süsledim siz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz Gerçekten size yapmanızı tavsiye ettiğim bir tatlı siz üzerine değişik soslarda kullanabilirsiniz ama çikolata sosu gerçekten çok yakışıyor ,Şimdiden afiyet olsun diyorum,başka tatlarda buluşmak dileğiyle...

TRUFF TARİFİ




MALZEMELER


2 su bardağı kek kırıntısı


yarım su bardağı krema


1 su bardağı eritilmiş çikolata (sütlü küvertür)


HAZIRLANIŞI


Kek kırıntılarını karıştırma kabına alıyoruz,üzerine kremayı ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz,diğer tarafta çikolatayı benmari usulü yada mikrodalga fırında eritiyoruz sonra karıştırma kabına alıyoruz iyice karıştırıp,yoğurduktan sonra bir süre buzdolabında bekletiyoruz soğuyunca yani kıvam alınca dolaptan çıkarıp küçük küçük parçalar koparıyoruz ve içerisine fındık yada vişne koyarak yuvarlıyoruz daha sonra hindistan cevizine,fıstığa,parıltı tozlarına buluyoruz.Bu tarifi Ayşem hanım Oktay ustanın programında yapmıştı bende hemen denedim gerçekten lezzetli denemenizi tavsiye ederim... Bu arada dün Ayşem hanımın dükkanına gittim Bake shop çok şirin,çok güzel ve aradığınız herşeyi rahatlıkla bulabileceğiniz bir yer...Ayşem hanım da çok tatlı hoş bir insan kendisine gösterdiği ilgiden dolayı tekrar teşekkür ediyorum...

DOĞUM GÜNÜ PASTASI TARİFİ

PANDİSPANYA İÇİN MALZEMELER
4 yumurta
4.5 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1\4 çay bardağı sıcak su
1 paket vanilya
GANAJ İÇİN MALZEMELER
200 gr çikolata
1 su bardağı krema (1 paket )
ve ayrıyetten 1 paket krem şanti
krokanlı fıstık ve damla çikolata
YAPILIŞI
Pandispanyamız için ilk önce yumurtaların sarısı ve beyazını ayırıyoruz,şekerin yarısını sarısına yarısını beyazına bölüştürüp çırpmaya başlıyoruz yaklaşık 10,15 dakika iyice yumurtalarımız kabarana kadar çırpıyoruz.daha sonra kalan malzemelerimizi ekleyip karıştırıyoruz fakat un ve nişastayı eleyerek döküyoruz,isterseniz içine yarım paket kabartma tozu da koyabilirsiniz koymasanızda kekiniz güzel kabaracaktır.
GANAJ YAPIMI
Çikolatayı ben sütlü küvertür kullanıyorum çikolatamızı küçük küçük doğruyoruz ve ufak bir tencereye alıyoruz üzerine kremamızı ekliyoruz kısık ateşte çikolata eriyene kadar karıştırıyoruz ve sonra altını kapatıp soğutuyoruz...
PASTA YAPIMI
Hazırladığımız pandispanyayı üçe bölüyoruz ve ılık şekerli suyla ıslatıyoruz daha sonra ilk kata kremamızı sürüyoruz onun üzerine krokanlı fıstıklarımızdan koyuyoruz ve ben çikolatalı kremanın üzerine çok az krem şanti sürdüm onunda üzerine damla çikolataları koydum diğer katlara da böyle devam ediyoruz ,orta katta üzerine biraz karamel sosu döktüm antep fıstığıyla karamelin çok yakıştığına inanıyorum pastamızın bütün katları bittikten sonra en dışını krem şantiyle sıvadım daha sonra şeker hamuruyla kapladım ve süslemesine başladım.Daha önce dediğim gibi şeker hamurunu hazır da kullanabilirsiniz onun tarifini daha sonra vericem inşallah... Ben pandispanya tarifini ilk olarak oktay ustanın programını izlediğim zaman ayşem hanımdan almıştım fakat kendi yaptığım ölçülere göre ayarladım bu ölçüler 20 cm lik kalıp içindir.Güzel pastalar yapmanız dileğiyle...

TRUFFLAR


Gerçekten yapması ve yemesi çok zevkli diyebilirim... Truffları ilk denediğimde küçük kağıtlardan bulamadım o yüzden boyları biraz büyük oldu ama şimdi küçük kağıtlardan buldum bir dahaki yapışımda boylarını tek lokmalık yapmayı düşünüyorum...

BAYRAM ÇİKOLATASI




Bayramda çikolatanızı kendiniz mi yapmak istersiniz... gerçekten size denemenizi öneririm,beyaz ve sütlü çikolatayla denedim,fakat beyaz çikolatanın tadı biraz ağır oluyor ama sütlü çikolata lezzetli tadanlar beğendiler...Gerçekten sizin yaptığınız çikolataları ikram etmek keyifli oluyor...




VE KURABİYELER YİNE ŞEKER HAMURLU...


Şeker hamuruyla süslenmiş muffinler


Tekrar merhabalar sizlerle pastalarımı paylaşmaya devam ediyorum.Zaman geçtiçte pastanıza yeni şeyler katabiliyorsunuz ve bu da pasta yapmayı daha keyifli hale getiriyor...Pastayı evde yapmanız biraz zaman alıyor ama son şeklini görmek ve pastanın beğenilmesi tabiki sizi çok mutlu ediyor... Bu pastayı çok sevdiğim bir kişi için yapmıştım Yasemin abla için , çok tatlı hoş bir insan,doğum günü için yaptım kendisi konyadaydı ama eşim ve ben hiç bozmadan İstanbuldan Konyaya götürebildik pastamızı...Tekrar doğum gününü kutluyorum ve hep mutlu bir hayat sürmesi dileğiyle diyorum...

KALPLİ PASTA


İkinci denememde pastaya daha rahat şekil verebildim daha sonra size tariflerini yazıcam inşallah... Şeker hamurunu yoğurmak biraz zor oluyor aslında ama çok zevkli eğer siz uğraşmak istemezseniz hazır şeker hamurlarını kullanabilirsiniz ama inanın yapması çok keyifli...Sizlere daha önce bahsetmiştim Ayşem hanımın programlarını kaçırmamaya çalışıyorum diye kendisi çok cana yakın tatlı bir insan tanışmak için kendisini fuarda ziyaret ettim çok cana yakın davrandı ilgilendi tekrar teşekkür ediyorum kendisine inşallah bir gün dükkanına gitmek istiyorum... Ve devamlı araştırma yapıyorum pastalar hakkında Burcu hanımın sitesindede çok faydalı bilgiler var gerçekten kendisinede bizlerle bilgilerini paylaştığı için teşekkür ediyorum...bu arada umarım pastayı beğenirsiniz...

İLK PASTAM !!!


ilk yaptığım pasta fazla beğenmesemde sizlerle paylaşmak istedim...